美食推薦:黑木耳炒素蝦仁,鮮菌菇滑蛋,山藥炒肉片的做法

鮮菌菇滑蛋

材料:雞蛋3個、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿卜半根、蔥花一小把、鹽、胡椒粉

做法:1.幾種鮮菌菇洗凈,胡蘿卜去皮,切成絲

2.將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分,菌菇撕開成小朵,雞蛋打散

3.把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中,調入鹽和打勻(可以撒一點點白胡椒粉),鍋燒熱后倒入油,將混合蛋液倒入鍋中,撒一半蔥花,不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的蔥花即可

山藥炒肉片

材料:山藥1根、豬里脊肉適量,大蔥1棵、紅椒1個、鹽、生粉、淀粉、雞精、白胡椒粉各適量

做法:1、豬里脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,淀粉,清水拌勻稍腌;

2、山藥去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免變色;大蔥切絲,紅椒切片;

3、熱鍋上油,油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用;

4、余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味;

5、倒入滑好的肉片,加雞精,白胡椒粉提味后起鍋即可;

黑木耳炒素蝦仁

材料:水發黑木耳,黃瓜,胡蘿卜,山藥,蔥、姜、蒜

做法:1.藥洗凈去皮上屜蒸熟,筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥,感覺木木滴為面山藥,感覺水水滴為脆

2.蒸山藥時,將胡蘿卜切絲,黃瓜切片,備用

3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻,用大勺碾壓成泥

4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀素蝦仁均勻蘸上水淀粉

5.坐鍋熱油,小火炸素蝦仁,素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用

6.熱油,爆香蔥姜蒜,先加入水發黑木耳翻炒,再加入黃瓜片繼續翻炒,最后加入素蝦仁翻炒,調味即可。

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