【萵筍木耳炒肉片】
準備食材:萵筍1根,干木耳1小把,帶皮后腿肉1小塊,大蒜1瓣,小蔥1根,植物油、鹽、淀粉、豆瓣醬、生抽適量





【做法步驟】
1. 干木耳提前用清水泡發,然后去蒂、撕成小朵備用。

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這菜味美又營養,兒童尤其要多吃,能促進骨骼和牙齒正常發育

黑木耳和萵筍都是我們日常餐桌上特別常見的食材:萵筍味道清新且營養豐富,兒童多吃對生長發育很有益處,能促進骨骼的正常發育、幫助正常長牙;木耳不僅能幫助清胃滌腸防輻射,還能益氣強身、增強免疫力,將它們和肉片一起炒,不僅好吃下飯,對人體的健康也是大有益處的,尤其正在長身體的少年兒童可以多吃一些。

【萵筍木耳炒肉片】

準備食材:萵筍1根,干木耳1小把,帶皮后腿肉1小塊,大蒜1瓣,小蔥1根,植物油、鹽、淀粉、豆瓣醬、生抽適量

【做法步驟】

1. 干木耳提前用清水泡發,然后去蒂、撕成小朵備用。

2. 萵筍洗凈后削去外皮,然后斜切成段,接著再切片,就可以切成漂亮的菱形了。萵筍片切好后撒少許鹽腌制一下,這樣做的目的是讓萵筍片在炒的時候不那么容易變軟,有助于保持萵筍的脆嫩口感。

3. 將后腿肉肥瘦分開,并且切成片,然后用少許的鹽和淀粉將瘦肉片腌制一下備用。不喜歡肥肉的也可以選用里脊肉來做這道菜,我個人比較喜歡炒菜的時候加一點肥肉,炒出來的菜吃起來會更香。

4. 大蒜去掉外皮,然后切成片備用;小蔥蔥葉部分切成長段、蔥白部分切成末備用。

5. 鍋內倒入少許植物油,油熱后將肥肉下鍋煸炒出豬油,再把蒜片和蔥白放進去爆出香味。不喜歡肥肉的也可以在煸炒出豬油以后將肥肉丟掉哈。

6. 將腌好的瘦肉片放入鍋中煸炒,至瘦肉片變色后先推到鍋的一邊,然后在另一邊倒入適量豆瓣醬并爆出香味,接著和肉片一起炒勻。

7. 萵筍片腌制后會出一部分水,先將水倒掉再放進鍋里,和肉片一起炒勻,然后倒入木耳繼續翻炒。

8. 出鍋之前調入少量的鹽和生抽,再把蔥葉丟進去,翻炒均勻就可以出鍋了。需要注意的是,肉片和萵筍片都是用鹽腌制過的,豆瓣醬也含鹽,所以這一步的鹽和生抽都要少放一些,胃口比較淡的甚至可以不用再放鹽。

9. 出鍋裝盤,美味的【萵筍木耳炒肉片】就做好了,超級下飯的哦!

【小貼士】

萵筍不要炒得太久,不然會影響口感。

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